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英伦圈

随便一蒸就好吃到飞起,在家就能搞定,省事还省油!

来源 英伦圈/分类 英国/发布于 2020-05-22 20:00/留言 0
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在上期的《巴黎探厨记》里,小伙伴们一起感受了西北面食的魅力。错过第二期的小伙伴,可点以下链接

《巴黎探厨记》第二期|油泼扯面,来自白鹿原的关中美味


圈哥也收到大家做的
黄焖牛肉油泼扯面作品,不得不感叹一下,高手在民间呀!

腐竹版黄焖牛肉,好想啃带骨头的那块@勇

实惠版黄焖牛肉,这块大的,真舍得放@Zelie

花仙子版黄焖牛肉,小姐姐牛肉做成这样,你是仙女吗?@Jessica

你看这个碗,它又大又圆,就是这个面,一口就没了@Jolin 

竟然还偷摸加了肉臊子?还有“明天见”?@ZHU

除了这些优秀的作品以外,还收到一个美食博主的超级奢华版扯面。看到这个作品的时候,几乎怀疑自己的手机有问题?
这是扯面?????
也希望看过探厨记的小伙伴,可以多多联系,分享你们的美食作品。保证好好点评!


本期《巴黎探厨记》,要带大家“叹早茶”。

叹早茶,是每个广东人生活的一部分。早晨见面,总是用“饮咗茶未”来代替问候。“叹”在粤语里是“享受”的意思,这足以说明在老广们心中,饮茶是件多么愉悦的事情。

“得闲饮茶”是广东和香港的俚语,却拥有两个相反的词义,一是照字面解释“找个时间坐下来谈谈吧”,另一个则是“我们最好不要再见面了”。 
提到早茶,就不得不说到“一盅两件”。“一盅两件”指的是一盅茶、两件点心,即虾饺和烧卖。
而发展到现在,早茶的品类也愈加丰富多样——烧麦,虾饺,牛仔骨,蛋挞,肠粉,叉烧包,马蹄红豆桂花糕,排骨,凤爪,酥春卷,牛肚,糯糍,艇仔粥…
说到这里各位宝宝是不是已经要原地饿晕,其实在巴黎也能吃到正宗港式茶点——位于巴黎15区的旺角茶餐厅。



探厨私语

旺角茶餐厅,一家专注做粤菜的传统小店,老板虽然是上海人,但是对粤菜情有独钟,多次亲飞香港寻觅粤菜大厨。因为粤菜有很多菜式都必须遵循传统的繁杂工艺才得以呈现。比如XO酱,必须大厨耗费一天时间把十几种材料备齐蒸煮焖炒才得以获得。所以,粤菜考究的是传统的功夫手艺,一点马虎不得。而老板对粤菜味道的追求,亦令旺角茶餐厅的粤菜水平得以保持。 



  《巴黎探厨记》 第一季 

第三期:豉汁蒸排骨



本期《巴黎探厨记》,要带大家学习粤式早茶的经典菜品——豉汁蒸排骨。

小时候,TVB的各类下饭神剧,可以说是每位8090后的回忆。而这道豉汁蒸排骨,也是粤菜中的顶级下饭菜。说起豉汁蒸排骨最大的特点,那就是:滑嫩。

咦?这是在形容谁的脸蛋吗?



原料

食材:猪排

调料:料酒/盐/糖/蚝油/豆豉/生粉/鸡精


制作步骤

1,将猪排切成小块,洗净。用生粉腌制10分钟。

2,豆豉跟蒜瓣切碎,炒香。

3,加入所有调料,搅拌均匀。

4,放入锅中蒸15分钟。


粉丝福利


为感谢大家一直以来对《食尚亚洲》的支持,所以现在圈哥也要给大家带来一波香喷喷的福利!
旺角茶餐厅,将会送出10张优惠券。
凡凭优惠券到店消费,即可免费获赠一份豉汁蒸排骨+珍珠奶茶


参与方式


1,关注食尚亚洲微信公众号。

2,在家学做豉汁蒸排骨,并拍摄制作过程及成品的照片或视频。

3,添加食尚亚洲微信号

4,将拍摄的视频和照片发送给食尚亚洲微信号。作品要求:本人原创视频或照片(拒绝网络转载)
圈哥的小伙伴“菌菌”将在一周内,从大家的投稿作品中,选出投稿前10位,赠送优惠券。
注:若购买食材有困难,可转发本篇文章到朋友圈,集齐30个赞,截屏给菌菌,也有机会获得优惠券哦~
结果将在一周后的微信文章中揭晓。



 旺角茶餐厅招牌菜



地址:23 Rue Juge, 75015 Paris

电话:+33 1 45 79 26 03

M6: Dupleix M6, M8, M10: La Motte-Picquet-Grenelle

营业时间:周二到周日 12:00-15:00, 18:30-22:30

如果有餐厅想继续参加《巴黎探厨记》第一季的活动,报名详情请点击下方链接:

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《巴黎探厨记》第一季

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