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欧时大参

[原创]法国三万食品大调查:这种“致癌”添加剂依然防不胜防

来源 欧时大参/分类 法国/发布于 2019-11-22 04:00/留言 0
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法国食物质量观察所(OQALI)11月20日周三发布报告显示,最近十年,工业食品中的添加剂使用量不断减少。报告表示,消费者渴望食用健康食品,这会对品牌产生压力,促使它们顺应市场,改变产品配料,导致添加剂含量降低。但熟肉产品中往往会添加亚硝酸盐,多家机构呼吁政府禁止该添加剂的使用。国际癌症研究机构(CIRC)在2010年已将亚硝酸盐归为“可能致癌物”,但厂商却坚持强调,完全禁止添加亚硝酸盐很难做到。

这些食品添加剂最多

该观察所隶属法国国家食品环境及劳动安全管理局(ANSES)和法国农业科学研究院(INRA)旗下。这份报告致力实现两个目标,即公布食品中添加剂的存在情况,并确定出2008年到2016年添加剂使用情况演变。

该调研共计查看3万个产品,涉及二十多个种类,包括杂粮饼干、成品餐、饮料和巧克力等,不过其中并不涉及糖果类食品。其实糖果类食品包含大量添加剂,在随后的调研中,将被列入查看对象。

报告撰写负责人梅那尔(Céline Ménard)表示:冷冻甜食和甜点、熟食产品、冰激凌和果汁冰糕属于使用添加剂最多的食品。甜食冰激凌是儿童最喜欢吃的食物;而包括三明治、成品餐和沙拉在内的新鲜熟食产品,也是超市里销量最好的产品,适合雇员上班时间很快填饱肚子。

目前欧洲法律允许400种食品添加剂的使用,不过,其实厂商只使用其中很少的一部分。超过2%的食品中含有41种食品添加剂,10%的食品中含有8种食品添加剂。23%的食品中都包含柠檬酸E330,22%的产品中含有高粘度变性淀粉,此外17%的产品中含有卵磷脂 E322添加剂。

欧盟制定的食品添加剂标签都是字母E加上三位数。食品添加剂主要有六类,分别为着色剂(E100-E199)、防腐剂(E200-E299)、抗氧化剂(E300-E399)、增稠剂(E400-E499)、防凝结剂(E500-E599)和增味剂(E600-E649),E900-E999为其他类别添加剂。按规定,厂商只能使用欧盟制定的E编码上的食品添加剂。不过,并非所有食品添加剂都是人造物质,比如柠檬酸(E330),提取自柑橘类水果,是一种天然防腐剂。


添加剂使用量不断减少

报告的第二部分指出,法国厂商最常使用的添加剂含量不断减少。从整体来看,不含添加剂的食品越来越多,从2010年到现在,无添加剂产品所占市场比重由13.7%上升至18.3%。熟食中无添加剂食品的比重增长最为显著,由3%增加至16%;冷冻皮萨无添加剂产品比重由23%增加至32%;而冷冻成品餐无添加剂产品的比重则由15%增加至19%;熟肉产品中无添加剂产品比重由3%增加至现在的9%。


果泥产品添加剂有增无减

不过调查显示,果泥产品中添加剂的含量有增无减,增幅甚至达10%,这由抗氧化防腐剂抗坏血酸的使用引发。此外,四种特殊用途的添加剂使用频率高于之前,比如色素类胡萝卜素E160、酵母类碳酸钙E500、果胶E440和花色素E163。

不过该调查报告并未论述添加剂对人类身体健康产生的影响。报告撰写负责人梅那尔解释说,报告在于做出结论,并非进行风险评估。法国食物质量观察所会将相关数据提交给欧盟食品安全局(EFSA),后者负责进行风险评估。而这些数据将作为随后相关项目的基础,评估添加剂对消费者健康产生的影响。


多家机构呼吁禁用亚硝酸盐

虽然法国食品中添加剂越来越少,但一些高风险“致癌”添加剂的使用引起不少人的担忧,其中就包括熟肉产品中经常使用的亚硝酸盐,该添加剂起到防腐剂的作用,同时能够增进肉的色泽,保持肉质产品的肌红颜色。不过多家消费者协会认为该添加剂会导致消化系统癌症产生,无政府组织“食物监查”(Foodwatch)、数码应用公司Yuka和应对癌症协会当天发起倡议,呼吁政府禁止该添加剂的使用。

火腿、香肠等肉制品常含有E249、E250、E251和E252等添加剂,可能会导致在人体内产生致癌物亚硝胺。国际癌症研究机构(CIRC)在2010年已将亚硝酸盐归为“可能致癌物”。但厂商却坚持强调,完全禁止添加亚硝酸盐很难做到。

不过,令人欣慰的是,公民社会对食品安全意识的提高,倒逼工业集团做出改变。近日在超市中,“不含亚硝酸盐”标签的熟肉产品越来越多。


2020年起禁用二氧化钛

法国政府于今年4月宣布,从2020年1月1日起禁止在食品中添加二氧化钛(dioxyde de titane,又名钛白粉;在欧洲,二氧化钛的食品添加剂编号为E171),理由是“该食品添加剂安全性存有不确定性”,且“因缺乏数据证据,无法确定日容许摄入量”。E171常被用于糖果、巧克力、茶包及熟食,消费者在选购食品时,需注意。但这一决定只涉及食品,牙膏、化妆品及药品等不受影响。

2006年,国际癌症研究机构(CIRC)将二氧化钛列入2B类(有可能致癌)。

如何避开高危险性添加剂?

仔细阅读产品标签。除了注明添加了二氧化钛(dioxyde de titane),有些厂商为了消除消费者的恐慌心理,故意用编号来代替,如E171和CI77891都是二氧化钛的编号。

推荐使用Yuka与Open Food Facts这两款手机应用。消费者只需用手机扫一扫产品条形码,通过在线数据库,会立即显示产品的安全指数,以及食品配料清单和所含物质,此外,还会着重标出其中的常见过敏原、食品添加剂等潜在有害物质。Yuka不仅适用于食品,化妆品和洗卫用品也可以进行识别。

手机应用Yuka不仅适用于食品,化妆品和洗卫用品也可以进行识别。

(欧洲时报/ 春花 编译报道)

编辑:小米粥

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